世界的なデジタル化が進む中、フィルムカメラでしか表現出来ない独特の風合いや、長い間培われてきた手仕事、技術が失われようとしています。
ミュージシャンが色々な楽器を奏で、多彩な表現が出来るように、画家が筆や絵の具を使いわけられるよう、私たち料理人も次世代のために良い料理、良いレストランを残していきたいものです。
1969年12月1日 （茨城県生まれ）
18歳から料理人の修業をスタート。
24歳で渡仏し、フランスの地方レストラン（オテル・ド・フランス1つ星）で料理人としての生き方を学ぶ
26歳からギリシャの日本大使公邸に勤務。体に優しい料理を学ぶ
帰国後六本木一丁目のレストラン（ケセラ、マシャンブル）の調理長を務める。
2009年6月、オーナーシェフとして東麻布にカフェ＋フレンチ「Milieu」をオープン。
ミリュウからのお知らせ
- 2011年08月26日
ダイナースクラブ フランス レストランウィークのお知らせ - 2010年02月21日
アメーバブログやってます！ - 2010年02月14日
今月のmilieuニュース - 2010年01月05日
カンパニータンク掲載 - 2009年12月28日
年末年始の営業 - 2009年12月03日
クリスマスディナー 2009 joyeux noël - 2009年10月06日
BEAUJOLAIS Nouveau
詳しくはこちら